Chiles Rellenos
Os Chiles Rellenos são um prato clássico da culinária mexicana, conhecido por sua combinação de sabores vibrantes e texturas deliciosas. Traduzido como “pimentões recheados”, este prato é feito com pimentões poblanos grandes, que são recheados com uma mistura saborosa de queijo e/ou carne, empanados e fritos até ficarem crocantes. Com sua mistura de ingredientes simples e temperos autênticos, os Chiles Rellenos são uma verdadeira festa para o paladar.
Ingredientes:
- Pimentões poblanos grandes
- Queijo Oaxaca ou queijo Monterey Jack, em fatias ou ralado
- Carne moída, opcional
- Ovos
- Farinha de trigo
- Óleo vegetal, para fritar
- Molho de tomate, para servir
- Sal e pimenta a gosto
- Folhas de coentro fresco, para decorar (opcional)
Instruções:
- Asse os pimentões poblanos no forno ou grelha até que a pele esteja carbonizada e asse-as por dentro. Em seguida, coloque os pimentões em um saco plástico por alguns minutos para suar e facilitar a remoção da pele.
- Remova a pele dos pimentões, fazendo um corte na lateral e retirando as sementes e membranas.
- Se desejar, recheie os pimentões com fatias ou queijo ralado e/ou carne moída previamente cozida e temperada.
- Separe os ovos e bata as claras até ficarem firmes. Em seguida, incorpore as gemas e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Passe os pimentões recheados na farinha de trigo e depois na mistura de ovos batidos.
- Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Frite os pimentões empanados até dourarem dos dois lados.
- Retire os pimentões fritos e coloque-os em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
- Sirva os Chiles Rellenos quentes, regados com molho de tomate e decorados com folhas de coentro fresco, se desejar.
Os Chiles Rellenos são uma celebração dos sabores e ingredientes tradicionais da culinária mexicana. Com sua combinação de pimentões macios, queijo derretido e/ou carne suculenta, estes pratos são uma escolha perfeita para uma refeição reconfortante e deliciosa. Prepare-se para se deliciar com esta iguaria mexicana clássica e satisfatória. ¡Buen provecho!